冲泡持续时间，水温的不同，可大大改善您的咖啡体验，但是如果没有优质的咖啡豆，这些过程将变得无济于事，因为它会对风味产生巨大影响。如果您不购买顶级咖啡豆，就会错过真正美味的咖啡，因此，这里有一份有关市场上最受欢迎的咖啡豆的详细指南。
最后我们也给出了Amazon的咖啡豆的人气排行榜和Lazada(MY)咖啡豆人气排行榜
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我们的精选
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Lifeboost Coffee
我知道你会喜欢这杯咖啡的。一次尝试后，您将永远不会回到大量生产的含有毒素的“普通”咖啡。 主要特点 •不含杀虫剂、化学品、转基因生物或霉菌毒素 •酒体浓郁，香气浓郁，包装自然可爱 • 保证单一来源 |
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特级咖啡
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Spirit Animal Coffee
这些特制的阿拉比卡咖啡豆味道温和，带有天然的甜味和独特的风味：芒果、桃子、甘蔗或茉莉、玫瑰茶和多汁的热带水果的味道。 主要特点 •风味复杂的遮荫咖啡 •手工采摘的优质咖啡豆 |
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最好的黑烤
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火山咖啡
不同寻常的是，大部分作物都是从野生咖啡树上采集的，这使这种咖啡具有真正的异国风味和宜人的酸度。 主要特点 •浓缩咖啡的完美混合物由来自哥伦比亚、危地马拉和苏门答腊的优质咖啡豆组成 |
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优质夏威夷咖啡
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Koa Kona 咖啡
如果你是一个只想要最好的咖啡鉴赏家，这里是最好的 Kona 咖啡品牌，它被福布斯评为“美国最佳”。 主要特点 •适合浓缩咖啡、法式压榨、爱乐压、冷萃咖啡 •酒体饱满，口感顺滑 •牛奶巧克力和柑橘类水果的味道 贸易认证保证了高质量的产品 |
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最适合浓缩咖啡
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赤道咖啡
它和谐地结合了您想要的一切：甜味、味道、香气和回味。不管你如何准备它，你一定会得到一个很棒的杯子。 主要特点 •有机和公平贸易认证 •巧克力、杏子和榛子的味道 •适合浓缩咖啡的完美深色烘焙咖啡 |
最好的咖啡豆
您可能会发现在种类繁多的市场中很难选择最好的咖啡豆品牌，这次我们回顾了当今世界上十大最佳咖啡豆，并为您提供了购买指南以帮助您。
1. Lifeboost Organic – 首选
规格
- 豆类：单一来源的 100% 阿拉比卡咖啡豆
- 产地： 尼加拉瓜山脉
- 烘烤：所有烘烤
- 最适合：任何酿造方法
Lifeboost 使用在高海拔地区种植的特色咖啡。要被视为精品，咖啡必须在精品咖啡协会 (SCA) 量表上得分高于 80。
Lifeboost 从尼加拉瓜山区的种植园购买豆类。高海拔种植园有最佳的降雨和昼夜温度波动，其他树木的遮荫可以让咖啡浆果成熟更长的时间。
当咖啡豆需要更长的时间成熟时，它们会吸收更多的营养，变得更甜、更饱满、更复杂。
咖啡在成熟的高峰期手工采摘，经过分类以消除缺陷，经过烘焙，并由称为 Q Graders 的认证品酒师品尝。
除了口感极佳之外，这些咖啡豆的酸度低、不含转基因成分、不含霉菌和霉菌毒素。
2. Spirit Animal Coffee——特级咖啡
这是一种温和的咖啡，具有天然的甜味和独特的风味。您可以品尝到芒果、桃子、甘蔗或茉莉、玫瑰茶和多汁热带水果的味道。
Spirit Animal Coffee 只烘焙特产阿拉比卡咖啡。这意味着这些袋子只包含顶级咖啡。您不会发现破碎的豆子或变黑、破裂或被昆虫或霉菌污染的豆子。
在精品咖啡协会 (SCA) 量表中，咖啡需要 80 分以上才能获得专业类别的资格。Spirit Animal 使用评分为 88 到 90.5 的豆类。评分为 90 分及以上的咖啡通常用于锦标赛和特殊烘焙，而不是大规模销售。
该公司目前有一份丰厚的报价。您可以以 50% 的折扣订购一套 3 袋咖啡。这足够 100-120 杯，所以这是一个很好的机会，可以长时间享受美味的优质咖啡，同时还能省钱。
3. Volcanica Coffee Company – Dark Roast Blend
这款咖啡混合了来自最佳咖啡种植区的阿拉比卡咖啡豆：哥伦比亚、危地马拉和印度尼西亚苏门答腊岛。
Volcanica 选择这些国家是有原因的——每个国家都以其高品质的咖啡豆而闻名。
在苏门答腊，咖啡完全是手工采摘的，这大大降低了有缺陷的咖啡豆到达顾客手中的可能性。
哥伦比亚咖啡豆融合了果味和坚果味，而危地马拉咖啡豆则散发出浓郁的烟熏香气，深受全世界喜爱。
这种混合物具有深色烘烤特征，使咖啡具有烟熏味，并带有明显的巧克力和焦糖味。
4. Kona Coffee – 优质夏威夷咖啡
Koa Coffee 销售 Kona，这是一种优质阿拉比卡品种，仅生长在两个夏威夷火山的山坡上：Hualalai 和 Mauna Loa。
中度烘焙带出科纳咖啡特有的甜味。有坚果、蜂蜜、黄油、可可、水果和焦糖的味道，余味带有葡萄柚般的苦味。
这款Kona咖啡的特别之处在于它是Peaberry，因其高品质的口感而被称为“Kona的香槟”。豌豆咖啡是自然突变的结果，其中咖啡樱桃形成一个小的椭圆形豆，而不是两个扁豆。
这种咖啡烘焙更均匀，口感丰富、顺滑、平衡。
5. Equator Coffees – 最适合浓缩咖啡
规格
- 豆类：阿拉比卡混合
- 原产地： 秘鲁、苏门答腊、埃塞俄比亚
- 烘烤： 深色
- 最适合：浓缩咖啡，法国媒体
Equator Coffees 创造了一种甜味浓缩咖啡混合物，结合了水果、浆果、黑巧克力和香料的香气。
深烤增加了轻微的苦味和烤榛子的味道。
为了在烘焙过程中保持风味，该公司混合了以不同方式加工的优质咖啡豆：水洗、湿去壳和天然。
湿法带出热带水果和红色浆果的香气，让您喝到浓郁的酒体。自然加工带来明亮的甜味，水洗加工带来果味酸味。
Equator Coffees 关心环境和农民。咖啡是公平贸易和美国农业部有机认证的。
6. Lion Coffee – 物有所值
我们之所以选择这款咖啡，是因为它是一个以实惠的价格品尝正宗科纳阿拉比卡咖啡的绝佳机会。
咖啡爱好者欣赏它明亮、浓郁的风味：热带水果、可可、黄油、坚果和焦糖。由于咖啡树生长的条件，味道是独一无二的。
科纳种植园位于华拉莱和莫纳罗亚火山的山坡上。土壤富含矿物质，阳光、阴影和水分的最佳平衡使浆果成熟缓慢，积累了大量的有机酸和糖分。
Lion 咖啡被公认为夏威夷最好的咖啡，因此您可以确定您将获得 100% 的 Kona。
7. Coffee Bros. – 亚马逊精选
该公司于 2019 年 5 月推出，并在很短的时间内获得了很高的知名度和高收视率。
最初，Coffee Bros. 出售四种经典咖啡豆混合物：浅色、中度、深色和浓缩咖啡烘焙。但现在他们有各种各样的豆子。他们添加了冷酿、无咖啡因和单一来源品种。
买家注意到出色的香气、优质的咖啡豆烘焙和始终新鲜的咖啡。还值得注意的是，这些产品非常实惠。
Coffee Bros. 只使用最好的阿拉比卡咖啡豆。对于每次烘焙，该公司使用来自不同国家的不同咖啡混合物来获得最佳口味。
他们还与 One Tree Planted 合作，每售出 5 袋咖啡就种一棵树。
8. Peet’s咖啡豆
Peets成立已有五十年了，致力于为您带来每杯最新鲜，最饱满的风味。该公司提供新鲜度保证，将您下的订单小批量烘焙，立即使用我们的特殊包装技术密封并在24小时内发货。
Peets Coffee制作的Big Bang Whole Bean Coffee是一种出色的混合物，旨在庆祝创始人Alfred Peet以及公司成立50周年。它充满异国情调的果味，并铺有光滑的中型热带水果。一直以来，Peet’s bean的烘焙都着眼于品质，这与该公司生产的这种混合物所得到的结果相同。
它由具有15年以上经验的专业焙烧炉烤制，他们无需使用机器即可单独手工焙烤。除此之外，它还添加了埃塞俄比亚超级天然产品的甜和芳香柑橘味，带来令人兴奋的转折。这些豆最好在使用前先在家中研磨后再享用。
说到这一点，Peets的这种混合酒很容易冲泡，您首先要在每使用六盎司的水量取两汤匙的水，在冲泡过程中使用冷，鲜和冷过滤水，并在准备后的30分钟内饮用咖啡以获得最佳效果。在储存方面，这些豆类存放在不透明，不透气的容器中将保持其新鲜度。
- 保证新鲜度
- 有两种不同尺寸
- 比其他咖啡混合物（如Folgers）好得多
- 也许对一些喝咖啡的人有些柔和
9.Kicking Horse 咖啡豆
最好的品尝深色烘焙咖啡是什么？我确定是Kicking Horse咖啡。
出于多种原因，Kicking Horse在最佳咖啡列表中排名第三。该公司确实按照名称的建议制造出了踢屁股咖啡，这就是您可以从深色烘焙犹太洁食中获得的期望。踢屁股咖啡（Kick-Ass coffee）于20年前投入运营，并被誉为加拿大排名第一的全豆咖啡销售商。
踢屁股可以订购两种不同的颜色，包括深烤和中烤，以及两种不同的尺寸。它是一种甜美，烟熏，大胆的混合物，酿造得当会给您一个大胆的邀请，让您起床并为一天做好准备。它具有糖蜜，巧克力麦芽，甘草和其他朴实的余味，可以在滴灌机，倾倒，法国压榨机甚至冷酿中进行酿造。
包装中包含的豆类是从印度尼西亚和南美地区以对社会和环境友好的方式收获的，并且由他们可以信赖的，拥有可靠的可持续业务的农民采摘。除此之外，它还获得了领先专家的100％认证，并在加拿大落基山脉的山峰中烤得深沉，黑暗而美味。
这是一种公平的贸易融合，这意味着从这种融合中获得的大部分利润都被用来增强农民的能力，以帮助他们投资于自己和社区的未来。此外，它是100％有机的，因此无需使用任何化学物质即可生长且不会牺牲未来。如果您正在寻找最好的咖啡豆，那不会使您失望，那么一整天都不会让您失望，Kicking Horse Dark Roast咖啡豆值得每一分钱。
- 可以订购两种不同的颜色
- 以对社会和环境友好的方式收获
- 甜，烟熏，大胆的混合物
- 可与滴灌机，倾倒，法式压榨机和冷泡酒一起使用
- 有点贵，但值得每一分钱
10.新英格兰咖啡豆
新英格兰咖啡掌握了烘焙咖啡的艺术，并且在过去100年中一直在提供具有浓郁风味的杯子。该公司由Menelaos Kaloyanides和他的兄弟George Kaloyanides于1916年成立，他们最初是通过向全市的餐馆提供外卖咖啡而起家的。
该公司最终因提供始终如一的优质咖啡而赢得了良好的声誉，并将质量作为第一要务。新英格兰甜甜圈店的混合物可以订购多种口味和三种不同尺寸的食物。它的口感柔和圆润，该公司称这是迄今为止最轻的烘烤。
这种100％的阿拉比卡咖啡豆是在美国制造的，不含麸质，并通过了犹太洁食认证。除此之外，它还可以像100年前一样进行烤制，因此每次都能确保您品尝到美味的杯子。要正确冲泡这种混合物，每六盎司冷水应使用一汤匙咖啡。
在存储方面，新英格兰甜甜圈店的混合物应存储在密封容器中，并放在阴凉干燥的地方。这种混合物的香草味很浓郁，却非常顺滑，味道浓郁。除此之外，它确实提供了不错的咖啡因嗡嗡声，使其成为所有类型的咖啡饮用者的绝佳选择。
- 100％阿拉比卡咖啡
- 轻烤
- 口感柔和圆润
- 包装可能会有所不同
11.AmazonFresh 咖啡豆
AmazonFresh是咖啡领域中最大，最受信任的品牌之一，而哥伦比亚咖啡则是其屡获殊荣的产品系列的又一绝妙补充。可以订购多种口味的食物，包括甜甜圈咖啡厅和Just Bright，并且是在哥伦比亚收获的100％阿拉比卡咖啡。
这种浓郁，平衡，中等的烤肉具有光滑的外观，并在美国进行了烘焙和包装。可以说，咖啡在烘烤后即被包装，并带有单向新鲜度阀，该阀旨在以其最佳风味提供卓越的品质体验。
咖啡豆分批烘焙，以释放其最佳香气和风味。除此之外，每批产品都由烘焙大师精心安排时间，以确保烤肉的烤味与豆子的独特特性相得益彰。对于那些喜欢饱腹和中等酸度的人来说，这是一个不错的选择，并注入可可和红糖的香气，使您注定会爱不释手。
- 单向保鲜阀
- 熟练烤
- 在美国包装
- 哥伦比亚，中度烘烤
- 对于一些喝咖啡的人来说可能太温和了
12.Koffee Kult咖啡豆
在最佳咖啡豆排行榜中排在第六位的莫过于科菲·库尔特（Koffee Kult）…一家不真正相信任何普通事物的公司，因此只能提供最好的咖啡豆。因此，该公司烘焙了全球各地的咖啡豆，从而生产出可满足甚至最挑剔的咖啡饮用者的简单美味的咖啡。
Koffee Kult咖啡豆可以有两种不同的尺寸，并具有深色烤全咖啡豆。这些豆不含任何油，因此您可以放心，它们尽可能地新鲜。这些100％的阿拉比卡咖啡豆来自危地马拉，哥伦比亚和苏门答腊这三个国家/地区，甚至因其柔滑而不苦的浓烈大胆风味而被评为第一。
科菲·库尔特（Koffee Kult）烘焙大师非常着迷于他们所做的工作–烘焙，因此深色烘焙混合物具有平滑的风味和均衡的酸度。它含有肉桂，可可，光滑，沉重的酒体的香气和风味，并具有较长的光洁度。这些推荐的咖啡豆也可以制作出浓郁的意式特浓咖啡，因此，您可以喝一种浓烈的肾上腺素，也可以将其与蒸牛奶混合制成美味的卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡。
藏在好莱坞好莱坞的中心地带，科菲·库尔特（Koffee Kult）二十多年来一直在创造一些世界上最好的咖啡豆。这家家族拥有和经营的业务已赢得美国最受信赖的咖啡烘焙商之一的声誉，并致力于追求完美的咖啡。他们所有的咖啡都是本地烤制的，都是100％美味的阿拉比卡咖啡豆。
- 两种不同尺寸
- 浓烈的口感，但不苦
- 可以用来制作意式浓缩咖啡
- 豆类来自危地马拉，哥伦比亚和苏门答腊
- 仅限于黑烤
13.Military Grade咖啡豆
Military Grade 咖啡声称可以生产出地球上最浓的咖啡。但最好的是，该公司通过加里·辛尼斯基金会（Gary Sinise Foundation）向退伍军人及其家人提供10％的净利润。此外，他们的优质咖啡豆经过精心选择和烘焙，以提供有机和双重含咖啡因的咖啡。
Military Grade可以订购三种不同的尺寸，并且口感平整而没有苦味。它甚至不会散发出灼烧的味道，而是带有焦糖和巧克力的微妙提示。Q分级机精心挑选了这些咖啡豆，并进行了完美烘焙，以提供您可以买到的最好的品尝和最新鲜的品尝咖啡之一。
咖啡装在一个单向阀，真空密封，可重新密封的袋子中，该袋子设计用于保持咖啡的浓郁和新鲜感。它是100种有机物，意味着它不含转基因生物，并且已获得美国批准。最重要的是，如果满足您的口味，军品级产品会提供100％退款保证。就像军事上勇敢的男人和女人一样，它经过严格的烘烤，坚固而大胆。
这种优质的有机咖啡豆从头到尾都提供大胆而丰富的风味，并带有适度的焦糖和可可风味，具有诱人的柔滑口感。该公司由经验丰富的紫心勋章拥有者所有，后者还提供军用级K杯来喝咖啡。
- 10％捐赠给退伍军人
- 注意到焦糖和可可粉
- 单向阀真空密封
- 三种不同尺寸
- 100％退款保证
- 只有一种口味
14. Schuil咖啡豆
由加里·舒伊（Garry Schuil）在1970年代出国旅行时创立，舒尔（Schuil）致力于烤制一致性和产品新鲜度。该公司将继续秉承Garry的愿景和传统，生产咖啡豆并与竞争对手抗衡。舒尔拥有自己的同盟，可以有各种各样的尺码。
小批量烘焙以保证一致性，并确保每种豆均符合公司所需的规格。通过此过程，公司可以在每种豆子中发挥出最佳的风味，并获得更高的质量标准。Holiday Blend是一种混合了多种全豆咖啡的轻度烘焙咖啡混合物，因此其结果是一种轻度烘焙的咖啡色，具有丰富的风味且温和而柔滑。
自1981年以来，该产品已在密歇根州进行了焙烧，并作为公平贸易出售。这些豆从哥伦比亚，巴西，哥斯达黎加，印度尼西亚和埃塞俄比亚等全球各地进口，然后经过创新的烘焙过程。该公司还拥有种类繁多的异国风味咖啡豆，并销售14种不同类型的假日品牌。Schuil是USDA批准的有机咖啡，因此您可以放心，它不使用有害化学物质或杀虫剂。
- 100％有机咖啡
- 来自哥伦比亚，巴西，哥斯达黎加，印度尼西亚和埃塞俄比亚
- 小批量烤以保证一致性
- 轻烤
- 对于一些喝咖啡的人来说可能不强壮
15. 肯尼亚AA + Karundul咖啡豆
RhoadsRoast不是您的普通咖啡零售商，因为他们提供最新鲜，高质量的咖啡豆并将其运送到世界各地。每个订单均由公司定制烤制，并在同一天发货。此外，该公司由海军资深人士创立，并得到了一支勤奋而又出色的咖啡队的支持。
肯尼亚AA +是最好的中度烘焙咖啡豆，可以订购包括3磅和15磅包装在内的多种尺寸。每天早晨新鲜烤制，并在中午当天发货。这些咖啡豆注入了巧克力和水果的风味，并带有浓郁的香气。
因此，它略带甜味，并具有身体和酸度的一流平衡。除此之外，它还具有柑橘和浆果的强烈韵味，起源于肯尼亚。这款高档咖啡融合了柑橘和黑莓的风味，是中等口味的咖啡。这是来自该地区的最好的，而使它变得更好的是它通过公平的农业实践进行了处理。
它生长在海拔4900至6800英尺之间的火山土壤上，然后进行湿法处理然后收获。它具有强烈的酸度，大胆而沉重的身材，并且肯定会给人留下深刻的印象，因为那是肯尼亚最好的咖啡。为了以高昂的价格品尝到来自肯尼亚的优质咖啡豆，肯尼亚AA + Karundul咖啡豆很难被击败。
- 身体和酸度的极佳平衡
- 果味
- 来自肯尼亚
- 高海拔生长
- 提供几种不同尺寸的包装
- 也许对于一些喝咖啡的人来说太甜了
16. Caribou咖啡豆
Caribou咖啡因一个或多个重要原因而在此最佳咖啡豆列表中排名第10。该公司生产大量的咖啡混合料，每种混合料都来自世界上一些最主要的生产国。Caribou Coffee的Decaf Caribou Blend是100％优质阿拉比卡咖啡豆，并通过犹太洁食认证。
除此之外，它还具有柔滑，中等的烘烤和经典的风味，必将满足最挑剔的咖啡爱好者。这些咖啡豆来自世界上最优质的咖啡产地之一，可以在包括法国压榨机在内的几种不同类型的咖啡设备中进行调制。它经过完美烤制，因此您不会对冲入杯中感到失望。
- 光滑，中等烘烤
- 烤至完美
- 来自世界上最好的咖啡店
- 仅提供一种尺寸
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最佳咖啡豆–终极购买指南
当要寻找最好的咖啡豆时，理想情况下，您可以有很多选择！这就是为什么您需要购买合适的咖啡的原因，因为如果您不这样做，那么就很简单，您将不会享受到优质的咖啡。就是说，这就是在购物时寻找顶级咖啡豆的原因。
来源类型
咖啡的味道和香气取决于咖啡的产地。气候特征，海拔以上的人工林高度，农民使用的肥料以及阳光普照的天数会影响饮料，最终这些饮料最终落入您的杯子中。让我告诉您，这些因素在哪些国家/地区共同培育出最好的咖啡。
巴西
巴西是世界领先的咖啡生产国。在这里，阿拉比卡咖啡的生长比其他大多数国家都晚。但是条件如此优越，以至于迅速导致巴西咖啡在全球扩张。
来自巴西咖啡豆的咖啡因其均衡的口味而广受赞赏-大多数品种可以安全地推荐给刚开始咖啡之旅的人。根据产地的不同，饮料的香气可能含有坚果，花香或巧克力的味道。
哥伦比亚
这个国家不仅以不祥的麦德林卡特尔和才华横溢的加布里埃尔·加西亚·马尔克斯而闻名。对于咖啡爱好者来说，哥伦比亚首先是精制咖啡品种。哥伦比亚咖啡的细腻香气和口感使其成为审美的标准。
在哥伦比亚，存在所谓的“咖啡三角”。它包括三个部门-Kindio，Caldas和Risaralda。
洪都拉斯
这个中美洲国家的高种植园生产出真正优质的产品。来自洪都拉斯的浓烈而残酷的阿拉比卡咖啡是早晨喝一杯浓咖啡的绝佳选择。
埃塞俄比亚
埃塞俄比亚种植具有令人惊奇和独特香气的豆类。有时这些带有香草的味道，通常带有酒的味道。专家称赞他们咖啡中的埃塞俄比亚风味。最好的品种从其他优质咖啡中脱颖而出。
印度尼西亚
亚洲许多国家/地区都种植咖啡，但印尼是美食品种生产领域的佼佼者。这个国家供应昂贵的高档阿拉比卡咖啡，带有明亮的香气，其中夹杂着强烈的香料味。印尼最好的咖啡品种来自苏门答腊。
当然，其他国家也种植优质咖啡。但是在一篇文章中包含巨大的内容很难成功，因此选择了最负盛名的制造商。
咖啡豆种类
选择最佳的咖啡豆时，您会遇到两种不同的类型可供选择- 阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。即使两种类型的烘焙时，它们看起来都一样，但是两种类型之间的烘焙时仍存在显着差异。除了风味，它们的生长条件和价格也不同。
从阿拉比卡咖啡豆开始，与罗布斯塔咖啡豆相比，从风味和质量上来说，它们往往是首选。说到味道，它们往往表现出柔和，甜美的味道，并富含水果，糖和浆果。它们的酸度高得多，但产生令人愉悦的酒味。
罗布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆含有更多的咖啡因，因此味道更浓郁。除此之外，罗布斯塔咖啡豆还具有花生粒般的泛音余味，通常被认为是较低质量的阿拉比卡咖啡豆。
并非所有的罗布斯塔咖啡豆都具有相同的品质，但许多都是高品质的，并且其深厚的风味和良好的浮沫具有很高的价值，尤其是在浓咖啡中使用时。罗布斯塔也更容易生长，可以在较低的海拔高度生长。此外，它们比阿拉比卡咖啡豆更不容易受到天气条件和害虫的侵害，并且能够更快地出产果实。
烤的类型
由于咖啡豆的烘焙，从咖啡豆中获得的饮料具有一定的味道。直到上个世纪初，新鲜烘焙的咖啡最经常用在家里的平底锅和烤箱中的豆子中食用，但是在第一次世界大战结束后，主要使用经过热处理的咖啡。
饮料的口味直接取决于烘烤的类型，因此处理公认的分类非常有用。有三种主要的烘烤程度：弱或轻，中，强或暗。但实际上，从第一阶段的弱烘焙到最高的程度，招募了近十种类型的咖啡，也有单独的烘烤–浓咖啡烘焙。
轻烤
1.肉桂和斯堪的纳维亚
豆在低温下进行短期热处理，因此，它们的大小仅略有增加，并且没有完全显示出潜在的香气，散发出与新鲜酵母烘烤相关的微酸味。该饮料为浅棕色，味道温和。
来自牙买加，肯尼亚，尼加拉瓜的各种阿拉伯咖啡经常用于轻度烘烤。
“肉桂”这个名称绝非偶然，因为传统上习惯于与肉桂烘焙时饮用此类咖啡。
用于烘焙咖啡豆的高科技设备可以使您获得理想的效果，而这在家里几乎是不可能实现的。
2.美国或新英语
豆子被加热到第一个裂纹，然后立即开始散发出咖啡油的香气，并通过将淀粉转化为糖类而变色。水分留下裂缝。
该饮料具有较高的味道亮度和令人愉悦的香气，但没有特殊的表现力。
3.部分城市
咖啡豆被烘焙到第一和第二裂纹之间的状态。实现了带有特征性色彩多样化的淡红色调。裂缝变得更加明显，草木中夹杂着咖啡味。喝时会变酸。
中度烘烤
中度烘烤也被称为通用。它对哥斯达黎加，巴西，哥伦比亚和埃塞俄比亚的豆类有益。您可以准备任何风格的咖啡。
烧烤时，它们比第一道裂纹更进一步。豆子散发出油滴，变得更加杂色。由于坚果色调，这种饮料具有美丽的阴影，明亮的香气和完美平衡的酸味和苦味。
1.维也纳，法式轻烤，商务烧烤，天鹅绒，平绒
豆子被烤至深褐色，有油性光泽和灰色混浊。裂纹的声音更大且更多，周围有强烈的咖啡香气。
饮料不含酸味，并带有轻微的苦味。
深色烤
1.法式或土耳其式
第二次破裂消退后，豆子变成深褐色。由于水分流失，咖啡豆的重量减轻了20％。在焙烧过程中，芳香油被主动释放，糖被焦糖化。
从强烈烘烤的谷物中，可以获得浓稠的芳香和浓烈的饮料。习惯上用危地马拉，古巴和巴西提供的品种烹饪。
2.大陆，欧洲，新奥尔良
豆子的颜色接近深色巧克力的阴影，整个表面都散布着裂纹，并且可以看到冒烟。烘焙时，您需要确保豆不开始燃烧，因为它们处于边缘。
饮料非常浓稠。焦糖味和焦油味非常明显。糖含量高的各种豆类具有焦糖的阴影。
3.西班牙式，墨西哥式，古巴式
在烘烤的最后阶段，豆子几乎失水，变脆并变成黑褐色。由于咖啡油和糖类经过热解阶段，因此制得的饮料具有强烈的味道。通常，将这些咖啡豆添加到不同的混合物中，以赋予咖啡一定的味道和香气。
4.意式浓缩咖啡–意大利，那不勒斯，印度烤
这种烘烤是根据特殊技术进行的：首先，咖啡豆非常热，然后迅速冷却，为此使用压缩空气流。根据所选择的技术，可以将咖啡豆重新加热。由于这些操作，咖啡展现了其自然的明亮味道和香气。
烘焙咖啡豆
鉴于阿拉比卡咖啡豆的糖含量是罗布斯塔咖啡豆的两倍，因此与罗布斯塔咖啡相比，烘焙过程带来的美拉德反应更加丰富，因此味道更加有趣。烘烤被认为是一个敏感的过程，这主要是由于高温会产生苦味化合物并破坏饮料的味道。
几年来的食品专家认为，咖啡因是咖啡中苦味的主要来源。尽管从一定程度上讲，纯咖啡因确实具有苦味，但事实是，鉴于咖啡因在平均一杯咖啡中所占的比例非常低，因此它仅能带来少量的味觉。
咖啡的苦味可以归因于绿原酸，绿原酸是桃，茶和李子中也存在的一种化学物质。值得注意的是，这些酸本身具有苦味，但是在烘烤时会转变成两种相关的化学物质-内酯和苯基茚满。为了描述这两种化学物质的作用，内酯具有柔和，令人愉悦的苦味，而苯基茚满则更苛刻和有力，并且在深色烤肉中含量更高。
实现正确的烘焙全豆咖啡更多是一门艺术，而不是一门科学，在这种情况下，专业的咖啡烘焙师必须不断地从加热中取出样品豆，以检查其香气和颜色。这些标记物可作为内酯和苯基茚满的浓度水平的代理。食品专家一直在努力使这一过程更加科学，因此，将来，您可能会问当地咖啡店的人内酯和苯基茚满之间的确切平衡，而不是中等烘烤还是深色烘烤。
与选择豆类和烘焙的科学方法相似，冲泡和饮用咖啡也是如此。杯子中产生的咖啡量取决于您选择的冲煮方法类型，在大多数情况下使用滴灌机和渗滤器，它们并不是将化学物质从豆类转移到杯子中的最有效方法。就数量而言，最终结果通常是在1.3-2％的咖啡之间，其余的是水。
如果您更喜欢较温和的咖啡，这将非常有用，但对其他人则较弱。同样，法国冲泡咖啡也温和，但油含量高，因此被某些咖啡饮用者所喜爱。然后是浓缩咖啡机，其提供超过5％的咖啡豆，因为它们将咖啡化合物压入水中。无论选择哪种冲泡方法，当热咖啡休息时内酯分解成酸时，都应立即喝咖啡。
咖啡豆的烘焙日期-为什么如此重要？
值得注意的第一件事是，烘焙过的咖啡豆不会过期，因此在妥善存放时，它们可以在架子上放置一段时间。但是，咖啡在货架上保存的时间越长，其风味强度就会随着时间的流逝而降低。为了获得良好的冲泡效果，咖啡需要休息一两天，以便正确提取风味化合物。咖啡烘焙后的休息时间可能为四到十二天，建议不要在烘焙后立即准备咖啡。
通过了解烘烤的日期，您将能够确定烘烤所需的天数，以便更好地进行提取。咖啡的新鲜度与水果和蔬菜的新鲜度有些相似，通常与收获日期有关。就咖啡而言，这意味着自烘焙以来仅过了几个小时或几天。当您尝试确定咖啡何时达到高峰时（即最佳冲煮时间），烘焙日期起着重要作用。
这是您可能想要问问您的烘焙商的问题之一，因为他们已经开发了咖啡和烘焙特性，并且可以更好地为您提供有关咖啡是否新鲜的信息。咖啡不会物理上失效，并且失效日期并不是其新鲜度的最佳指示。因此，如果您在六个月甚至一年后打开一袋咖啡，咖啡豆仍然会存在，但是根据存储方式的不同，香气可能会有所不同。
储存咖啡豆的最佳方法
如果您要花大钱购买优质咖啡豆，则应了解如何正确存储它们。简而言之，更好地储藏更好的咖啡豆可以制作出更好的咖啡，因此这里介绍了正确的做法。如果您的咖啡被包装在带有薄内衬的纸袋中，则很可能不会保持那么长时间新鲜，因此请给它一个星期直到变陈。
如果将咖啡转移到密闭的容器中，则可以在更长的时间内保持新鲜，但是请确保将其存放在橱柜中，避免光照并保持室温。关于是否应将咖啡放入冰箱或冰柜，经常有争论，而简短的回答是，最好避免这种储存过程。但是，如果您必须将咖啡存放在冰箱中，请确保袋子密封且未打开。喝酒之前，必须将豆类融化至室温，以保留其中的一些新鲜风味。
不含咖啡因或咖啡因
可能立即出现的问题是：为什么要购买无咖啡因咖啡，它看起来像什么，这种咖啡适合谁使用，与普通咖啡相比有什么区别？让我们来看看。
不含咖啡因的咖啡是一种普通的咖啡，需要经过额外的过程才能去除咖啡因。但是，当今使用的任何现代技术都无法100％消除咖啡因。如果您想保留咖啡的味道，那么您根本不必担心任何事情。咖啡因的最低浓度通常可以为0.1％（在大多数欧洲国家/地区是标准浓度）。正常饮料中的咖啡因含量不会是100毫克，而只有4毫克。在这种情况下，咖啡可以称为“无咖啡因”。
这样的饮料对大多数人有兴趣吗？我觉得不是。无咖啡因咖啡适合谁？
那些由于饮食或健康原因而不能忍受常规咖啡饮料的人。
那些想在晚上起床前不喝酒的人。
单一来源与咖啡混合
这个问题非常有趣，可以无限期地讨论。我将只讨论这两种情况下您会得到什么，并且您可以自己决定自己喜欢什么。出售的豆有两种根本不同的类型-混合豆和单一豆。
咖啡豆混合
混合是各种豆类的混合物，可以按照制造商的要求进行专门混合。另一方面，单一产地是一个特定的豆品种，通常甚至来自一个农场或来自同一地区的相同品种的多个农场的豆。
商店出售的绝大多数咖啡都是混合的。通常，将这样的混合物烤成一个共同的指示剂，这意味着它们同样强。
酒吧，餐厅和咖啡厅也使用特殊混合物，以保持一致的特色风味。即使从现在起5年。专业人士会进行大量的实验，并尝试不同类型的烧烤和其他技巧。
单源
原则上，它们已在上面提到。通常，当您购买单一产地时，您会确切知道豆的名称和类型，作物年份，加工方法以及豆的收集地点。因此，单一来源是值得信赖的并且明确定义。单一产地的生产商对此非常重视。
通过定义的品种和名称，您可以清楚地识别自己的偏好。选择各种咖啡的方式很重要。客户对咖啡品种的态度决定了销售。匹配名称和味道，您会喜欢或完全忽略这些咖啡豆。
单一来源的咖啡豆和混合咖啡豆有什么区别？
当然，单一来源和混合口味之间最重要的区别是口味。可识别，特征，预期。与混合物不同，每个单一起源的品种都有其自己的特征，魅力和缺点。
那些喜欢单一来源咖啡的人往往会尝试新的。我意识到，咖啡文化中最有趣的部分是不断尝试新品种。
尝试新豆和混合食品意味着不断体验新口味和新感觉。所有的咖啡都是独特而多样的，而多样性就是美。
酸度
咖啡是天然酸性的，但这不一定是一件坏事。酸度使咖啡具有其风味，但并非所有咖啡豆都具有相同的酸度水平。有些人可能对这些酸敏感。几年前，大多数美国人将咖啡分为普通和无咖啡因两种不同的类型，今天，人们开始关注咖啡的每一个细节，无论它们是有机的，酿造时施加的压力或咖啡豆的原产国。
首先，您必须了解咖啡的三个主要属性-酸度，苦味和身体。关键是要在这三个属性之间达到适当的平衡。随着咖啡从树上走到您的杯子中，生产者必须保持平衡为重中之重。研究表明，咖啡包含1000多种化学化合物，因此，这确实不是一件容易的事。
以第一个元素为例-豆-尽管有70种咖啡，但前面提到的两种咖啡仍占主导地位-罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡。这两种类型的咖啡豆在化学上有一些区别，后者的脂肪比前者多60％，大多数人更喜欢咖啡中的脂肪。
脂肪不是坏事，因为它有助于产生更均匀的烘烤和高浓度的糖。含糖豆通常可以酿造更好的啤酒，因此您必须考虑烘焙。对于初学者来说，新鲜采摘的咖啡豆几乎没有风味，或者只有烘烤才有效果。烘焙过程会触发多种化学反应，例如但不限于分解糖（也称为焦糖化），这会导致咖啡呈棕色。
但这还不是全部。烘焙还有助于增强咖啡的独特香气和风味，例如呋喃喃糖具有类似坚果的味道，而二乙酰基则具有奶油糖味。焙烧还会产生美拉德反应-以法国化学家路易斯·卡米尔·美拉德（Louis Camille Maillard）的名字命名。当糖存在时，加热氨基酸时会发生这些复杂的反应。就像焦糖化一样，它们负责褐变并产生几种化学物质，这些化学物质共同为熟肉，黑啤酒，烤面包，咖啡和烤面包提供独特的风味。
咖啡中发现的一些酸是：
- 柠檬酸-这种酸通常存在于海拔较高的阿拉比卡咖啡豆中。这是与柑橘类水果中天然发现的酸相同的酸，与橙，柠檬和葡萄柚的色调有关。
- 苹果酸-这通常与桃子或李子的色调有关，但通常在咖啡中提供更梨或苹果的味道。
- 磷酸-这种酸的味道比大多数酸要甜，但是可以将品尝柑橘的味道转变成更甜的芒果或葡萄柚。
- 绿原酸（CGA）–与其他酸相比，它们主要负责咖啡中的酸度，并且在烘焙过程中迅速降解。这是为什么浅色烘烤比深色烘烤更常被称为“明亮”的关键原因之一。
- 奎尼酸-当酸开始降解时产生的，深色烘焙咖啡通常含有较高浓度。甚至在几个小时前冲泡的咖啡中也发现了较高浓度的这种酸，并在热板上以及在陈旧的咖啡中保温。它是使胃变酸的主要酸，但从更明亮的角度看，它使咖啡具有干净的外观。
- 酒石酸–在一定浓度下往往会产生酸味，但会产生类似葡萄或葡萄酒的味道，鉴于它存在于葡萄中，因此不足为奇。
- 乙酸–与醋中发现的酸相同，在较低的浓度下会产生高水平的令人愉悦的清晰度。但是，正如您可能已经猜到的那样，较高水平的乙酸可能令人不快，因此含高水平这种酸的咖啡可能未正确加工。
苦味
苦味是最后的主要味觉，结合了甜，咸和酸味。即使在咖啡中发现了所有这些成分，它们也必须保持良好的平衡，并且您不要太多。咸咖啡的味道会很糟糕，但是具有特定含量的咖啡可以称为中性或软性咖啡。
劣质通常是造成过多苦味的原因，有时还可能是过度烘焙的低密度咖啡。这通常表示咖啡未正确研磨或过多地放入过滤器中。结果，水不能正常流动，这会导致苦味酿造。冲泡是品尝美味咖啡的重要因素，理想时间少于4至5分钟。
有机或非有机
有机咖啡树与其他树的不同之处在于它们是在不添加化学添加剂的情况下种植的。同样，树木本身不经过农药处理。结果，包装豆以最自然的方式生长和生产，而无需合成化学的干预。
现在，大多数特浓咖啡品牌最关心的是客户的健康。有机咖啡使想要在体内拥有健康产品的现代顾客感到满意。您只需养成咖啡因的习惯，就不会造成任何伤害。同样有利于健康的产品，您还可以添加以下事实：优质的有机意式浓缩咖啡具有更明显的振奋作用。换句话说，您需要一勺有机咖啡三天，而一勺无机咖啡就足够一天。
但是这里需要注意的是有一个限制：您每天最多只能喝两杯。
咖啡因水平
简而言之，该标准是咖啡豆中所含咖啡因的总量。罗布斯塔咖啡因含量较高，但实际上，任何饮料的该值几乎相同。
让我们看看在什么饮料中该物质的含量如何。
- 浓缩咖啡含有50-68毫克的咖啡因，而饮料的量则为0.8-1.1盎司。
- Americano包含50-68 mg咖啡因，而饮料的量为1.7-2.4oz（一部分浓缩咖啡+ 1oz水）。
- 卡布奇诺含有50-68毫克的咖啡因，而饮料的量为4.7-6盎司（一份意式浓缩咖啡+ 1盎司牛奶+ 1盎司牛奶泡沫）。
- 黑咖啡含有38-65毫克的咖啡因，而饮料的量为3.4盎司（咖啡因的含量不仅取决于咖啡的类型，还取决于制备方法–在Turk，间歇泉咖啡机等中）。
- 在速溶咖啡中，每3.4盎司的饮料中含有31-48毫克的咖啡因。
- 不含有咖啡因的咖啡是其中97％的这种物质被去除的产品。
如您所见，实际上也没有差异。因此，这不是一个非常重要的指标。
豆类加工方式
要处理在人工林中收集的豆类，可以使用三种方法：
- 干法（天然）；
- 半干法（天然制浆）；
- 湿法（洗涤或湿法处理）。
浓缩咖啡豆的主要部分使用两种主要方法制备：干法（天然）和半干法（自然制浆）。
深潜。
干法处理（自然）。咖啡未经干燥即干燥。最后，去除多余的干燥纸浆。开始干燥后的2-3周，果肉吸收了糖和其他能够成功形成其味道的物质。明亮的香气，增加的甜度和浓郁的风味使咖啡在这种加工中脱颖而出。如果我们谈论使用这种咖啡制作方法的国家，则可以区分印度尼西亚，巴西，埃塞俄比亚和也门。
半干式处理（天然纸浆）。干燥之前，会留下果肉，但会除去浆果的表皮。以这种方式加工的咖啡具有温和的香气，平衡且良好的口感以及弱的酸度。该过程产生更多的最终油脂，这是将该疗法与其他疗法区分开的另一个因素。在巴西，豆子是用这种方法加工的。
湿法处理（水洗或湿法处理）。在最后干燥之前，去除肉和皮肤。高酸度，明亮的水果/花香和口味-这就是湿法加工的特征。我想说以这种方式加工的咖啡几乎从未以其纯净形式使用。需要这种方法以获得豆，然后将其添加到更丰富的混合物中，从而降低豆的强度。由于黑烘烤破坏了豆子的香气，因此含有湿加工豆子的混合物通常比其余的要轻。
如何磨咖啡豆
您可以通过两种方式研磨咖啡：使用咖啡研磨机或简易工具。
在咖啡研磨机中研磨咖啡豆并不困难，因此我只列出它们的类型：
- 刀片研磨机
- 毛刺研磨机
- 手动咖啡研磨机。
一个更有趣的问题是如何在不使用咖啡研磨机的情况下研磨咖啡，现在我将与您分享5种方法。
使用机械香料磨
没有咖啡研磨机怎么能研磨咖啡豆？尝试香料厂。这样的设备可能在每个家庭中都存在。用于研磨黑胡椒，香菜和其他香料。但是事实证明，该设备也适用于研磨咖啡豆。使用研磨机，可以相当均匀地研磨咖啡豆，但是您不应该依赖非常精细的研磨。
在搅拌机中研磨谷物
研磨香豆的另一种方法是尝试搅拌机。但是应该注意的是，搅拌机中的刀具设置得很高，并且离墙壁刀片很远。
诸如搅拌器之类的家用电器被设计用于扭转研磨，例如将产品变成液态或搅打液体产品。咖啡研磨机还具有扭力研磨功能，但是由于刀的位置低且体积小，因此从上方产生了真空，混合物的总体积上升，然后下降并再次研磨。此过程围成一圈发生了几次。
搅拌机将为您提供将咖啡研磨成均匀粉末状态的机会。并且所获得的颗粒越小，饮料将越芳香。
使用绞肉机研磨咖啡
研磨咖啡的最简单方法可能是电动或常规绞肉机。一个现代化的单元与刀套一起出售，用于各种产品。您可以借助专为香料（例如黑胡椒豌豆）设计的喷嘴来研磨咖啡。作为此过程的结果，我们得到了均匀的磨削。但是，通过使豆子通过手动绞肉机几次，可以获得令人满意的结果。电动绞肉机能够在第一时间应对这一任务。
请注意，在开始研磨过程之前，请彻底冲洗并干燥将与咖啡豆直接接触的设备的所有部件。如果您不遵循此建议，它们将吸收以前浸入设备中的那些产品的气味。
如果没有这些设备，您可以使用最简单的工具。
锤子
锤子也许是最极端的方法。但是，它也用于研磨。首先，您需要取一些豆子并将其包裹在报纸上。然后我们开始打他们，直到他们被完全切碎。
此类过程的表面必须选择固体。最好使用坚固的大砧板。
奇怪的是，这给出了很好的结果。除了重锤，您还可以使用较重的镇纸或其他笨重的厨房用具。
砂浆
砂浆是最古老的方法之一，可让您获得优质的研磨。将所需量的碗放入碗中后，开始在研杵的压力下以圆周运动方式将豆研磨，直到获得所需的粒度。
另外，您也可以在超市使用磨咖啡器。几乎所有出售这些香豆的超市都配有会粉碎它们的电器。
如何储存咖啡豆
如果您要花大钱购买优质咖啡豆，则应了解如何正确存储它们。简而言之，更好地储藏更好的咖啡豆可以制作出更好的咖啡，因此这里介绍了正确的做法。如果您的咖啡用衬有薄衬里的纸袋包装，那么很可能它不会保持那么长时间新鲜，请给它们一个星期再过时！
如果将咖啡转移到密闭的容器中，则可以在更长的时间内保持新鲜，但是请确保将其存放在橱柜中，避免光照并保持室温。关于是否应将咖啡放入冰箱或冰柜，经常有争论，而简短的回答是，最好避免这种储存过程。但是，如果您必须将咖啡存放在冰箱中，请确保袋子密封且未打开。喝酒之前，必须将豆类融化至室温，以保留其中的一些新鲜风味。
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